פאדג' שוקולד תפוז |ממתק שוקולדי אהוב

פאדג' שוקולד תפוז, ממתק שמחזיר אותי בבום עשרים שנה אחורה, לסימטאות פריז.
לפני עשרים שנה כשנסעתי לפאריס ללמוד להיות שוקולטיירית
כולם סביבי הרימו גבה
אני ידעתי שזו הגשמת חלום
לסיפור האהבה שלי עם הקולינריה המתוקים ואהבת חיי השוקולד
וכך במשך שבעה חודשים  נשמתי שוקולד, חלמתי שוקולד והתרגשתי משוקולד
הכנתי פרלינים מיוחדים,ממתקי שוקולד, גנאשים והמון עוגות שוקולד
התמסרתי כל כולי לחוויה המיוחדת הזו  שעוטפת את הפה  ומשאירה תמיד חשק לעוד

לא סתם אומרים ששוקולד הוא התרופה הכי טובה לכאבי לב.
עם השנים אני מנסה תמיד לפתח מתכוני שוקולד סופר קלילים
כאלה שלא צריכים  טמפרור, מדי חום וחמרי גלם אקזוטיים או הצגות של קונדיטורים גדולים
כי בסוף שוקולד הוא פשוט שוקולד
אז אם גם אתן כמוני
משוכנעות ששוקולד הוא טעם החיים
עומדות מול חלונות ראווה של חנויות מתוקות בעיניים דומעות מהתרגשות
אתם תתאהבו בקוביות הפאד'ג האלה
פשוטות מהירות ועוקצות את הלשון
השילוב של שוקולד ותפוזים הוא בעיני מושלם וממכר
והוא הממתק האולטימטיבי עם ספל קפה חזק ומשובח

אז מה יש בו בשוקולד שעושה לנו להרגיש ככה ? (:

* רצוי תמיד להשתמש בשוקולד מריר משובח לפחות 50% מוצקי קקאו
בדקו ברשימת הרכיבים שכתוב מסת קקאו ולא אבקת קקאו

פאדג' שוקולד תפוז

(תבנית מרובעת בגודל 20X20 ס"מ)
מצרכים:
1 פחית (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
350 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/4 כפית מלח
50 גרם חמאה, רכה
250 גרם תערובת אגוזים ושקדים (לוז, פקאן, מלך, שקדים)
קליפה מגוררת מ-1 תפוז

לעיטור:

קליפות תפוזים מסוכרות

הכנה:

1.שמים בקערה מתאימה את החלב, השוקולד, המלח והחמאה ומחממים במיקרוגל בהפסקות (בודקים ומערבבים כל 30 שניות), עד שנוצר קרם חלק.
2.מוסיפים את האגוזים והשקדים ואת קליפת התפוז ומערבבים בעדינות. משטחים התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומאחסנים במקפיא לארבע שעות
3.מוציאים מהמקפיא, מניחים סכין חד בתוך כד ובו מים רותחים וחותכים לקוביות בגודל הרצוי, בכול חיתוך מכניסים את הסכין למים החמים ומנגבים,כך הקוביות יהיו ישרות וחלקות מקשטים בקליפות
התפוזים ומגישים.
איך שומרים?
עד חודש, בכלי אטום, במקפיא.

צילום: בועז לביא

פורסם לראשונה במגזין לאשה

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of