קדאיף של עמית | כדורוני זהב

הבלוג שלי חוגג יום הולדת שנה החודש
ואני רוצה להודות לכל אחת ואחד מכם
על התגובות הכל כך נעימות
על השאלות שמאתגרות אותי בכל פעם מחדש
על זה שאתם כאן איתי בבית שלי
שאני כל כך אוהבת
בבלוג שלי

אז התינוקי הזה חוגג ממש החודש
יום הולדת שנה
והוא צומח והוא גדל ומתקדם
בדיוק בקצב הנכון
וכן, זו ממש עבודה והתמסרות כתיבת בלוג
זו אחריות ומחויבות
להוציא מתכונים מדויקים
לבדוק אותם היטב
לצלם ,לכתוב
זו לגמרי סוג של משרה
אבל בעיני זו משרת החלומות שלי

להביא לכל אחת ואחד את האהבה הגדולה שלי
לבשל ולאפות אתכם ואצלכם במטבח

השנה הפכתי כמעט למיסיונרית לבישול ביתי
ואני חולמת ומקווה שתבשלו יותר בבית ותאכלו פחות בחוץ
כי ככה הכי בריא והכי כלכלי
אז את 2019 נקבל יחד
עם כדורוני קדאיף מתוקים קטנטנים ממולאים בקרם מסקרפונה
והם מקסימים וקלים באופן יוצא דופן להכנה

קדאיף של עמית
10 מנות

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת
300 גרם אטריות קדאיף
100 גרם אבקת סוכר

למילוי:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה
3 כפות אבקת סוכר
150 גרם גבינת מסקרפונה
1 כף גרידת תפוז

לעיטור:
3 כפות אבקת סוכר

לסלט תותים -נענע:
300 גרם תותים נקיים
1/2 כוס עלי נענע טריים
2 כפות אבקת סוכר
1/2 לימון סחוט
1/2 כוס מיץ תפוזים טריים
* מערבבים הכל בקערה גדולה ומגישים בצלוחיות הגשה יפות עם כדורי הקדאיף

הכנה:

1 מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
2 מניחים את אטריות הקדאיף המופשרות  בקערה גדולה  מחממים את החמאה במיקרו עד להמסה
3. יוצקים את החמאה המומסת מעל  אטריות הקדאיף  כך שהחמאה תצפה את כל הכמות
4 מפזרים את אבקת הסוכר מעל  ומערבבים את האטריות עם כפות הידיים עד שכל התערובת מצופה
5. בעזרת הידיים מגלגלים מאטריות הקדאיף כדורים, מניחים בתבנית ואופים כ-15-20 דקות, עד להזהבה
6. מוציאים מהתנור, מצננים מעט ויוצרים בעזרת האצבעות "חור" בתחתית הכדור.

להכנת המלית:

7. מקציפים את השמנת  עם אבקת הסוכר עד לקבלת קרם  מוסיפים את גבינת המסקרפונה ואת גרידת התפוזים  וממשיכים להקציף רק עד לקבלת קצף יציב.
8. מכניסים  לתוך שק זילוף את הגבינה המוקצפת  ומזלפים לתוך כדור הקדאיף , מזלפים גם זילוף קטן מעל  ובוזקים אבקת סוכר
נהדר להגיש עם סלט תותים ונענע בצלוחיות הגשה קטנות

צילום : בועז לביא