קנולי סיציליאני |שבועות איטלקי

קנולי סיציליאני
צילום: עמית דונסקוי
ולמי שעוד לא טעם את זה , תזכרו שהבטחתי-קינוח פיגוז!

הלכתי הבוקר לקניות  בפעם ה… לא זוכרת כמה השבוע
התוכנית המקורית היתה  להכין קנלוני עם קרם פטריות
בעיקר כיוון שהבטחתי מתכונים פשוטים ופרקטיים
ידעתי שהפעם אני קונה את הקנלוני ורק ממלאה
לא מכינה בצק מרדדת ומייבשת -והכל כי הבטחתי
מתכונים ברי ביצוע
אבל בגלל החום הפטריות  נראו כל כך מצ'וקמקות
אז חשבתי לי  שבמקום קנלוני אני אכין קנולי סיציליאני
אנסה לטגן את גלילי הקנלוני  ולמלא אותם בריקוטה פרסקה
וככה הם יהפכו  לקנולי סיציליאני מגניב ומלא שיק
והם יצאו לי מהטיגון קריספים זהובים ומתקתקים

ולמי שלא ממש מכיר- קנולי סיציליאני  הם צינורות חלולים של בצק פסטה
ממולאים בקרם גבינה עם מעט טעמי הדרים
אז הפטנט שלי הפעם כדי לחסוך זמן ולקבל תוצאה מעולה
לוותר על הפצ'קרי של הכנת הבצק  ולשחק אותה עם קינוח של ז'ורנלים
ואם רק יכולתי לצלם לכם ולהשמיע  את הצליל של כל ביס מהקנולי המדהים הזה
אין לי ספק שלא הייתם מוותרים עליו.
אני אוהבת להוסיף פירות יער ודובדבנים לבזוק אבקת סוכר ולהגיש עם אספרסו קטן וחזק
חג שמח, כמה שאני אוהבת אותך שבועות !!

המלצה שלי:

1. אפשר להכין את קרם הריקוטה  גם יום קודם ולשמור בקופסא סגורה במקרר
2. כדאי לטגן את הקנולי בשמן עמוק ובסיר קטן,כך ניתן יהיה להשתמש בליטר שמן בלבד ולא יותר
3. חשוב להניח את הקנולי על נייר סופג בסיום הטיגון
4. אפשר לשנות את טעם הריקוטה עם טעמים שונים של הדרים-לימון,תפוז,אשכולית, או אפילו קוביות של קליפות  תפוזים מסוכרות

קנולי סיציליאני

10 מנות

מצרכים:

1 קופסת קנלוני
1 ליטר שמן לטיגון

למלית:

500 גרם ריקוטה פרסקה
250 מל שמנת מתוקה
1 פודינג וניל אינסטנט
2 כפות אבקת סוכר
2 כפיות גרידת תפוזים
אבקת סוכר לעיטור
פירות יער לעיטור

הכנה:

1. יוצקים את השמן לסיר קטן על להבה בינונית  וממתינים עד שהשמן יהיה חם מאוד
2. מטגנים את הקנלוני עד להזהבה -יהיו בועות קטנות על הבצק,מוציאים ומניחים על נייר סופג ,עד לצינון מוחלט
3. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר,מוסיפים את הריקוטה וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה ,מוסיפים את פודינג הוניל ואת גרידת התפוז
ומקציפים עד לקבלת קצף יציב
4. מכניסים את הקרם לשק זילוף ומזלפים לתוך הגליל  מניחים בצלחת הגשה ובוזקים  אבקת סוכר מעל.
ניתן לשמור במקרר מספר שעות

0 0 vote
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
4 Comments
חדש
ישן
Inline Feedbacks
View all comments
aya
aya
2 years ago

איזה מרקם מקבל הקנולי קריספי ?

רחל
רחל
2 years ago

נראה פיצוץ של קינוח😍👏 חייבת לנסות❤️