מאפינס פירות יער | מוקדש לנטע

השבוע קבלתי שיחת טלפון בשעת בוקר מוקדמת
שיחה שעשתה לי את היום
אחת העוקבות כאן בבלוג – נטע
סיפרה לי
שפתחתי לה את ה"קארמה" להכנס למטבח
שמאז שהתחיל החורף
וכל כך מתחשק אוכל חם
היא קונה פחות ופחות אוכל מוכן
בעיקר בסופי השבוע
ועוד היא אמרה לי
והצלחתי לשמע את החיוך אפילו דרך הנייד
שסוף סוף היא מצליחה
לאסוף את הילדים סביב סיר מרק חם
כמה נחת,כמה אושר עבורי
לשמע את השיתוף הזה
ולשמוח שיש לי חלק בזה

אני מניחה שאתם תוהים – מה בעצם הקשר
למאפינס פירות היער הזה?

ואני עונה (:
נטע בקשה מתכונים לעוגות פשוטות
מהירות וטעימות
בעיקר בלי מיקסר
היכולות שלה מסתכמות
בקערה, במטרפה ובכף אחת
נשבעת שזו היתה הבקשה (:

אז במיוחד לנטע המקסימה
מאפינס פירות יער קלי קלות
וטעים להשתגע
הוא נפלא ביום ההכנה, אוורירי וקליל (בתנאי שלא תערבבו הרבה)
וגם ביום שאחריו
מתכון ששווה לתלות על המקרר
ולהחליף מידי פעם את הפירות שבתוכו
אני כל כך אוהבת אותו מקווה שגם אתם

מאפינס פירות יער
12 יחידות מאפינס

מצרכים:
2 ביצים
3/4 כוס סוכר
150 גרם יוגורט 1.7%
1/4 כוס שמנת מתוקה
5 כפות שמן
1 כפית תמצית וניל
11/4 כוס קמח
3/4 כוס אבקת שקדים
1 כף אבקת אפייה
1 כוס פירות יער קפואים(לא מופשרים) או תפוחי עץ,ענבים,אפרסמון ( הכי טעים פירות יער חמצמצים)
לעיטור:
1/4 כוס פרוסות שקדים מולבנים
4 כפות אבקת סוכר

הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרססים היטב בתרסיס שמן את תבניות האפייה
2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, יוגורט, שמנת מתוקה,שמן,ותמצית וניל לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח,אבקת שקדים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה. (חשוב!!! לערבב ממש מעט כדי שמהאפינס יישארו אוורירים)
4. מוסיפים את פירות היער הקפואים ומערבבים רק עד שיטמעו בתערובת
5. ממלאים את השקעים בבלילה כ- 3/4 שקע
6. מפזרים את השקדים הפרוסים מעל
7. מכניסים לתנור ואופים כ – 20-25 דקות עד להזהבה
8. מצננים ומפזרים אבקת סוכר
צילום: בועז לביא