הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
לביבות בצל הודיות היו פשוט אהבה ממבט ראשון
אז נכון שבהודו הן ספוגות שמן ,מטגנים אותן ברחוב בסירי ענק
עם המון המון שמן
אצלי בבית הן נחות להן על נייר שסופג כמעט את כל השמן
אני מכינה תבנית שלמה חותכת לקוביות
ושומרת בקופסא אטומה
תמיד נדמה לי שהן ישארו לפחות שבוע
אבל אז – כל מי שעובר
פותח את הקופסא וזולל עוגיה
אתגר בראוניז שוקולד חמאת בוטנים
חמש שכבות עדינות ופריכות,מלוחות ומתוקות
וכולן בתוך עוגה אחת מפתיעה
שוקולד וחמאת בוטנים הם תמיד שילוב קטלני בקינוחים
פוקצ'ה עשבי תיבול – לחם הבית שלי
שאי אפשר לעמוד בפניו
ממכר וטעים בטירוף
הפוקצ'ה שלי היא תמיד חגיגה לשולחן
תמיד עושה שמח אצלנו
אני מכינה ומוסיפה לה גם קבב יווני מעולה
ירקות בשפע של צבעים וטחינה
והכל יחד זו פשוט ארוחה
שטרודל דובדבנים עם בצק חמאה נהדר
וריבת דובדבנים שהכנתי בבית.
הריח של הריבה בזמן הבישול פשוט מהמם
הבצק פריך וללא טיפה של סוכר, המלית מתקתקה -חמוצה
אני אוהבת מאוד לאפות עם דובדבנים
בעיקר עוגת דובדבנים בחושה
אוהבת את הטעם המיוחד שלהם
שלא דומה לשום פרי אחר
מחפשת את המתכונים הפשוטים שלי
את אלו שאפשר להכין גם בימים הרותחים האלה
ולמי שלא ממש מכיר- קנלוני סיציליאני הם צינורות חלולים של בצק פסטה ממולאים בקרם גבינה עם מעט טעמי הדרים. ואם רק יכולתי לצלם לכם ולהשמיע את הצליל של כל ביס מהקנולי המדהים הזה אין לי ספק שלא הייתם מוותרים עליו.
הפעם – אנטיפסטי חם עם לאבנה
גבינת לאבנה אמיתית שתכינו בעצמכם בבית – פשוט, בריא וקל
אחרי פעם אחת תראו שהטעם פשוט נהדר ותפסיקו לקנות !
קאפקייקס וניל מסקרפונה ( 10 דקות הכנה בלייב )
השנה אני מנסה לצאת קצת מהקופסא
ומהסטנדרט של עוגת גבינה פירורים
שבועות זה בדיוק הזמן לחדש את רפרטואר העוגות שלנו
גביניות שמרים בגרסה הכי פשוטה (הכל יחסי..) והכי אהובה
לא מכירה מישהו שלא מתעלף כשהן יוצאות מהתנור
חמות ריחניות וניליות וכל כך יפות
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
ברולה יוגורט עם משמש מתיישב לי בדיוק בתפר של קינוח נפלא
ולא מחריב דיאטה
הוא מתקתק ולא מתוק מידי, (אפשר להפחית מעט מכמות הסוכר הרשומה)
ואת השמנת המתוקה אני מערבבת עם יוגורט
כך מתקבל ברולה יוגורט עם משמש, מרענן, קייצי וגם די לייט
עוגיות סנדוויץ' לוטוס שוות את הטרחה שבהכנה שלהן
המתכון עצמו פשוט ממש
ההכנה והביצוע דורשים מעט מאמץ
תאמינו לי שלא תצטערו תקבלו עוגיות סנדוויץ' לוטוס פריכות
קציצות עוף לא חייבות תמיד לשעמם,הן יכולות להיות סופר שיקיות
הקציצות שלי עשויות פרגית טחונה ומצופות בפירורי לחם פריכים
אני מוסיפה בקערה בצד טחינה חמוצה נהדרת
ותוך שעה נעלמות כל הקציצות
ארוחת בוקר ליום העצמאות
הרבה ירוקים ים תיכוניים,עגבניות אדומות בשלות עם באגט קראנצ'י
זה בדיוק שילוב מוצלח
טובלים את הבאגט ברוטב הנהדר של הסלט ונאנחים – כי זה נפלא
המתכון הזה שלי כולו עשוי שלושה מרכיבים והתוצאה נהדרת
וויתרתי על הטיגון (כדי לא להגזים) ועדיין מתקבלות לביבות חמודות וטעימות
ואם בא לכם מושחת עד הסוף אז טגנו את הלביבות ותהנו מאוד מאוד, הן באמת נפלאות
כמעט כמו של סבתא
סלט פסטה ירוק, אחד הסלטים הכיפים שלי,סלט לגדולים ולקטנים
קרנצי' ופיקנטי,עם גבינה מלוחה נהדרת(שמחליפה בקלות את הצהובות הקשות השמנות)
ארוחת ערב מושלמת עם סלט פסטה ירוק קר ומפנק
ואם אתם אוהבים עשבי תיבול זה ה-סלט
טארט גבינה ספידי, ככה אני קוראת לו
אז מה יש לנו כאן שעושה את זה כל כך טעים?
תחתית של פיצפוצי אורז מלא שאני מאוד אוהבת -הם תמיד יותר קריספיים
שוקולד מריר מומס כדי "להדביק " את הפצפוצים
וקרם גבינה קליל אוורירי עם פירות העונה
סופלה גבינה חלומי בלי טיפת גלוטן,עם מתיקות מעודנת
הקינוח האולטימטיבי לסוף עונת תותי השדה – וגם לפסח
כי שילוב של גבינה ותותים הוא תמיד שידוך מוצלח
אפשר להפוך את המנה הכל כך פשוטה הזו -פסטרמה הודו לחגיגית
להגיש אותה חמה על קרש עץ כבד ולפרוס לפרוסות דקיקות על השולחן(כן,אפילו בחג-בפסח)
אני מכינה סלט ירוק שיקי עם שקדים קלויים תאנים ואפרסמונים ומגישה עם הפסטרמה
והכי כיף לדעת שהמנה בריאה מזינה וטעימה.
העוגיות האלה הן עוגיות שקדים נהדרות ומתאימות בול לפסח שלנו
ובעיקר למי שמחפש אפייה נטולת גלוטן
כל מי שאוהב מרציפן פשוט משוגע על עוגיות אמרטי
