הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
הפעם –
עוגת שיפון משמש
נסיון נוסף עם משמשים משגעים
שבאים לבקר אצלנו לתקופה קצרה כל כך
ותכלס – אני לא יכולה לעמוד בפיתוי שלהם
ואני אופה ואופה ואופה… וגם מבשלת איתם(:
ו כמעט העוגה הקבועה שלי
לבראנץ' של בוקר שבת עם חברים
אני קוראת לה
עוגת ארוחת בוקר
למדתי להכין פשטידת תפוחי אדמה
מחמותי לשעבר
בשלנית מרוקאית מופלאה כזו
עם יד מדויקת ועדינה
אני מודה ומתוודה שאי אפשר לעמודבפני הקציצות שלי הן מעולותהן רכות ואווריריותפשוט חלומיות
והיום פטריות ממולאות קינואה
כי הן עדיין יפות וטריות
זה ממש פשוט
זה ממש טעים
מהיר וגם בריא
ומומלץ ביותר (:
עוגת גבינה מלכותית
לבנה וחגיגית עם פרחים עדינים
כזו שחייבת להיות גם אצלכם בבית
לא תמיד צריך לקנות פילה יקר
הסוד שלי בארוחה טובה
הוא בפשטות
בחמרי גלם מצוינים
כי אפשר להנות יופי
גם עם ירכי עוף
יש לי סדרה כזו של עוגות
שאני מאוהבת בהן
הן יפיפיות
הן טעימות
ואפשר להכין אותן גם יום לפני החג
טארט הלימון הזה חמצמץ
וממש מושלם לסיים איתו
את ארוחת החג
איך שאני אוהבת מרנג
צח ופריך שמתפצפץ בפה
למיליון רסיסים קטנים ונעימים
סלרי ממולא בשר
מזכיר לי תמיד
את ארוחת הסדר
כי יש אוכל כזה שכשמריחים אותו
יודעים שבא אביב
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
אחד מזיכרונות הילדות הכי מתוקים שלי הוא שטרודל שוקולד של אמא שלי תכלס – לא שוקולד ולא נעליים (:קקאו סוכר ומרגרינה אבל הריח הנהדר שלו נשאר תמיד אצלי בקצה האף
כבר בקיץ הקודם לא הפסקתי להכין המון קוביות גלידה כאלה , הן טעימות בטירוף קטנות ומגניבות (ולכן בלי מיליון קלוריות) אלו בדיוק מתוקי הקיץ שלי
אז מה נפל עלי להכין פתאום בסוף עונת ההדרים עוגת תפוזים קוקוס? זו אחת הדרכים להפרד מהאביב ולא לזרוק תפוזים ישנים שנותרו בסל במטבח. ויש עוד סיבה..
כמי שנולדה כאן בארץ פירות יער טריים מטריפים אותי תמיד מאפינס פטל הוא אחד מהמועדפים שלי אפילו המחיר הבלתי שפוי של קופסת פטל טרי לא מצליח לעצור אותי
זה גם טעים וגם יפה ולא מתוחכם מידי מאפה פילאס בשכבות סוג של מאפה בורקס, עם שכבות רכות ונימוחות של בצק שנמס בפה, ההכנה מהירה וקלה והטעם – גן עדן
באופן כללי הקיץ עבורי הוא החג של העגבניות סוף סוף יש עגבניות בשלות, אדומות ומתוקות וזה בדיוק הזמן לשתי מנות נהדרות וקלות מרק עגבניות קר וסלט שרי צלויות
פטנט מהיר – פיצה מהירה
10 דקות עבודה
20 דקות אפייה
כבר אמרתי – פיצת אקספרס
אכן, לא תחליף לבצק שמרים
אבל לפעמים הפריכות והקראנצ'יות שלה
שווה אותו
יש מנות שאני קוראת להן אוכל של קיץ לאזניית תרד וגבינות היא לגמרי אחת מהמנות האלה הפטנט הגדול בלאזנייה הזו הוא השימוש בעלי פילו דקיקים
עוגת גבינה לפסח זה בדיוק מה שהתחשק לי משהו קר לא אפוי ובגדול גם די מהיר הימים ימי קורונה ועוגת הגבינה הזו כל כך נהדרת ומרימה מורל
בצק פריך עדין במילוי ירקות , הפעם בחרתי בכרובית , קיש כרובית במילוי קרם רויאל עדין מתאים כארוחת צהריים או ערב ואפשר למלא בכל ירק שיש במקרר
