הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
לביבות בצל הודיות היו פשוט אהבה ממבט ראשון
אז נכון שבהודו הן ספוגות שמן ,מטגנים אותן ברחוב בסירי ענק
עם המון המון שמן
אצלי בבית הן נחות להן על נייר שסופג כמעט את כל השמן
אני מכינה תבנית שלמה חותכת לקוביות
ושומרת בקופסא אטומה
תמיד נדמה לי שהן ישארו לפחות שבוע
אבל אז – כל מי שעובר
פותח את הקופסא וזולל עוגיה
אתגר בראוניז שוקולד חמאת בוטנים
חמש שכבות עדינות ופריכות,מלוחות ומתוקות
וכולן בתוך עוגה אחת מפתיעה
שוקולד וחמאת בוטנים הם תמיד שילוב קטלני בקינוחים
פוקצ'ה עשבי תיבול – לחם הבית שלי
שאי אפשר לעמוד בפניו
ממכר וטעים בטירוף
הפוקצ'ה שלי היא תמיד חגיגה לשולחן
תמיד עושה שמח אצלנו
אני מכינה ומוסיפה לה גם קבב יווני מעולה
ירקות בשפע של צבעים וטחינה
והכל יחד זו פשוט ארוחה
שטרודל דובדבנים עם בצק חמאה נהדר
וריבת דובדבנים שהכנתי בבית.
הריח של הריבה בזמן הבישול פשוט מהמם
הבצק פריך וללא טיפה של סוכר, המלית מתקתקה -חמוצה
אני אוהבת מאוד לאפות עם דובדבנים
בעיקר עוגת דובדבנים בחושה
אוהבת את הטעם המיוחד שלהם
שלא דומה לשום פרי אחר
מחפשת את המתכונים הפשוטים שלי
את אלו שאפשר להכין גם בימים הרותחים האלה
ולמי שלא ממש מכיר- קנלוני סיציליאני הם צינורות חלולים של בצק פסטה ממולאים בקרם גבינה עם מעט טעמי הדרים. ואם רק יכולתי לצלם לכם ולהשמיע את הצליל של כל ביס מהקנולי המדהים הזה אין לי ספק שלא הייתם מוותרים עליו.
הפעם – אנטיפסטי חם עם לאבנה
גבינת לאבנה אמיתית שתכינו בעצמכם בבית – פשוט, בריא וקל
אחרי פעם אחת תראו שהטעם פשוט נהדר ותפסיקו לקנות !
קאפקייקס וניל מסקרפונה ( 10 דקות הכנה בלייב )
השנה אני מנסה לצאת קצת מהקופסא
ומהסטנדרט של עוגת גבינה פירורים
שבועות זה בדיוק הזמן לחדש את רפרטואר העוגות שלנו
גביניות שמרים בגרסה הכי פשוטה (הכל יחסי..) והכי אהובה
לא מכירה מישהו שלא מתעלף כשהן יוצאות מהתנור
חמות ריחניות וניליות וכל כך יפות
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
סלט פסטה פסטו
סלט מעולה לאריזות, משלוחים קופסאות וכו..
כי בקיץ כשכל כך חם
כולנו נמצאים פחות בבית
ואני תמיד חושבת
על מה נאכל בחוץ…
זה בדיוק הסלט שאני מכינה
לכל יום ים או בריכה
פילו ושוקולד
הטארט הכי מהיר שלי ever
מי שמכיר אותי יודע
כמה אני אוהבת פילו
ולכן בבלוג יש המון מתכונים
עם בצק פילו
טארט יפיפה כמעט כמו תמונה
טארט פירות קיץ שלי
הוא בדיוק מסוג העוגות
שאף לא נמאס מהן
ובכל פעם אפשר להחליף את הפירות
עגבניות הן ירק נפלא למילוי
כי הן נשארות יפות
גם אחרי האפייה
עגבניות ממולאות גריסים
הן הלהיט התורן שלי
אני כותבת לכם ומשננת לעצמי השנה – אני עושה חיים בקייץ אני מתחילה עם עוגת גלידת פירות יער איזו עוגה נהדרת וכמה פשוט להכין אותה
הנה לכם חטיפי בריאות מתוקים נהדריםשמרגיעים כל קריז לסוכר(: טחינה דבש ואגוזים כדאי לשמור בקופסא במקפיא ולהתענג עם הקפה של אחר הצהריים
טארט ריבה של קיץ העוגה הזו כל כך וותיקה בארסנל העוגות שלי כי אמא שלי הכינה אותה וגם הסבתא וכל אחת עושה זאת בדרכה
שבלולי שמרים בגבינה ופסטו
אחד מהמתכונים הכי אהובים שלי
אבל
אני מתריעה מראש
אי אפשר להפסיק לזלול אותם
הדיזרט היווני שלי "ריזוגאלו" בשמו היווני המקורי אורז מתוק ופירות קיץ. חלום של קינוח
עוגת שמרים דובדבנים
אחת העוגות שאני הכי הכי אוהבת
ולמה אוהבת?
כי בצק שמרים שממולא בקרם אגוזי לוז
ועליו דובדבנים – הוא פשוט חלום
