עוגיות סנדוויץ' לוטוס שוות את הטרחה שבהכנה שלהן
המתכון עצמו פשוט ממש
ההכנה והביצוע דורשים מעט מאמץ (אז אל תכעסו עלי אם נשברות פינות)
תאמינו לי שלא תצטערו תקבלו עוגיות סנדוויץ' לוטוס
פריכות כמו וופל טרי
נשברות בפה ברכות וקרם הקרמל שבתוכן נמס לו לאט עם כל ביס
זו בדיוק הסיבה שאני חותכת אותן קטנות קטנות
כי אחרת הן נעלמות לי ברגע
אם תרצו לקבל כמות גדולה יותר של עוגיות כדאי להכפיל את כמות הבצק והמילוי
וכמובן להשתמש בתבנית גדולה יותר.
בכל פעם כשאני מכינה את העוגיות האלה אני מנסה לשלב מלית אחרת – ריבת תות , נוטלה ,חלבה
אבל הכי הכי טעים זה עם קרם לוטוס שמשתלב נפלא עם הבצק העדין והמתפורר הזה.
אז תתחילו להתאמן עם מערוך טוב, לרדד דק דק ובלי חורים, מבטיחה שהפעם השנייה כבר תהיה ממש קלי קלות
עוגיות סנדוויץ' לוטוס
ארבע שכבות דקות דקות של בצק פריך ועדין שממש נמס בכול ביס ומעליו קרם לוטוס קרמלי
לכ-20 עוגיות
מצרכים:
200 גר חמאה
1/2 כוס סוכר
3 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 ביצה
1 חלמון
1 כפית קליפת לימון מגורר
למילוי :
1 מיכל לוטוס
לציפוי:
פטל טרי לעיטור
שוקולד מגורר
הכנה:
1. מניחים בקערת מיקסר את החמאה והסוכר ולערבל עד לקבלת קרם בהיר
2. מוסיפים את הביצה מערבלים ומוסיפים מחצית מכמות הקמח,מוסיפים את החלמון ומחצית שניייה של הקמח אבקת האפייה ואת גרידת הלימון ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
3.עוטפים ושומרים כשעה במקרר
4. מחממים תנור ל170 מעלות .
5.מוציאים מהקירור ומחלקים את הבצק ל- 4 חלקים שווים
6. מניחים על משטח עבודה נייר אפייה ולפזר עליו מעט קמח להניח את כדור הבצק ומעליו נייר אפייה נוסף ומרדדים לעובי דקיק של 2-3 מ"מ למלבן בגודל של כ 20/25
בעזרת נייר האפייה הבצק נשאר שלם ולא נקרע.
מכינים 4 תבניות (אפשר חד פעמיות) ומרדדים את כל ארבעת הכדורים באותו אופן מניחים עם הנייר התחתון על התבנית
ואופים עד להזהבה כ – 8 דקות
5.מוציאים מצננים ומורחים בעדינות מעל כל בצק שכבת קרם לוטוס ומניחים בזהירות שכבה על שכבה ,חותכים לקוביות ומניחים עיטור של פרי יער ושוקולד
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים ובמקפיא חודש
ואם אהבתם אשמח לשמע תגובות ולראות תמונות
צילום : בועז לביא