קציצות עדשים | ארוחה מושלמת בתוך באגט

אז מי לא אוהב פלאפל?
אני משוגעת על פלאפל בעיקר כשהוא טרי וחם.
הפעם משדרגת את החומוס בעדשים ירוקות
הקציצות שלי חריפות וטעימות, בריאות ולא מזיקות ואם תרצו אפשר אפילו לוותר על הטיגון ולאפות אותן
כמובן שהמטוגנות שוות הרבה יותר (כמו כל המטוגנים)
אני קניתי באגט -"פלוט" טרי, הכנתי טחינה מתובלת חמוצה עם הרבה עשבי תיבול וכבשתי בצל שהוסיף קראנצ'יות למנה.
קציצות עדשים יכולות להתאים כמעט לכל ארוחה עם לחם או בלי
אפשר לטבול אותן בסלסה של עגבניות ולהוסיף יוגורט ומתקבלת ארוחה מהירה וכיפית
תזכרו תמיד שבעדשים ירוקות יש  שפע של חלבון בריא, הוא מהצומח ויש בהן גם  שפע של ויטמין B
ואם תוסיפו לארוחה עם עדשים גם דגנים – באגט כבר אמרתי… תקבלו מנה של "סופר פוד" שתכיל את כל חומצות האמינו הנחוצות לגוף
אז אצלי- בריא זה גם טעים,תנסו..

המלצה שלי:
1.כדאי להכין את העדשים יום לפני ולשמור במקרר כך תקצרו את זמני ההכנה
2.כדאי עוד יותר ,לבשל כמות כפולה של עדשים ולהקפיא בקופסא – ניתן לשמור עד חודש
3.אפשר להחליף את העדשים לכתומות ,אפשר להחליף קמח לבן בקמח מלא או כוסמין

קציצות עדשים וגזר בציפוי שומשום

מצרכים:
1 כוס עדשים ירוקות
2 גזרים מגורדים דק
1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנטנות
½ כוס כוסברה קצוצה
½ פלפל צ'ילי אדום חריף (לא חובה)
½ כוס קמח
מלח ,פלפל שחור גרוס גס
2 כפות שמן קנולה

לטיגון:
¼ כוס שמן קנולה

לציפוי:
1 כוס שומשום קלוי

הכנה:
1. משרים את העדשים במשך שעתיים בקערת מים. מסננים ומעבירים לסיר, יוצקים מים עד כיסוי העדשים ומבשלים כ־שעה , עד שהן ממש רכות. מסננים את העדשים ומניחים בצד במסננת לצינון וייבוש.
2. מחממים את שתי כפות השמן במחבת גדולה. מוסיפים את הגזרים המגורדים והבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הכוסברה ופלפל הצ'ילי ומערבבים. מוציאים למסננת ומצננים
3. מניחים בקערה גדולה את העדשים ואת הירקות המטוגנים ובעזרת מוט טחינה או מעבד מזון מעבדים את התערובת למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח, מלח ופלפל ומערבבים עם כף.
4. מגלגלים מהתערובת כדורים (כמו כדורי פלאפל).
5. מפזרים את השומשום הקלוי בצלחת עמוקה ומגלגלים בו את הכדורים.
6. מחממים שמן לטיגון במחבת ומטגנים את הקציצות מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מומלץ בתוך כריך עם טחינה ביתית והמון ירקות וחמוצים

* ואם הכנתם והיה לכם טעים אשמח תמיד תמיד לשמע ולקבל צילומים

צילום: בועז לביא

פורסם במגזין "לאשה"