התאהבתי בלביבות האלה כשהייתי בהודו בפעם הראשונה
בעצם – התאהבתי באוכל ההודי המתובל,הצבעוני החריף
האפשרות לאכול עם הידיים ולהתענג מהאוכל פשוט הקסימה אותי
אני מריחה ברחוב מרחוק את השמן המטוגן ואת הניחוח המיוחד של החומוס
ויודעת שאני חייבת לטעום כמעט הכל כדי להתנסות
לביבות בצל הודיות היו פשוט אהבה ממבט ראשון
אז נכון שבהודו הן ספוגות שמן ,מטגנים אותן ברחוב בסירי ענק
עם המון המון שמן
אצלי בבית הן נחות להן על נייר שסופג כמעט את כל השמן
לביבות בצל הודיות –כל כך פשוט להכין אותן, ממש ללקק אצבעות ( כמו בהודו (: )
הן טבעוניות, הן לגמרי בלי ביצים, קריספיות ושחומות
כשקיבלתי את המתכון באחת מהמסעדות בהודו
הופתעתי לראות שהן עשויות שלושה מרכיבים בלבד !
לא מחשיבה את המלח והפלפל (:
כיוון שבהודו החריף הוא תמיד חלק מהארוחה
אני אוהבת להוסיף לזה סלט עגבניות קטן טחינה
פלפלים אדומים חריפים וקערת יוגורט מצנן
לקרר מעט את החיך
והנה לכם ארוחת ערב ארוחה נהדרת
לביבות בצל הודיות
כ 15 לביבות
מצרכים:
5 בצלים בינונים פרוסים לפרוסות דקות
2 כפיות מלח
1 כוס קמח חומוס
1 כפית אבקת אפייה
פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון
הכנה:
1.מניחים את פרוסות הבצל בקערה גדולה ומפזרים מעליו את המלח מערבבים כך שכל פרוסות הבצל יכוסו מניחים בצד כ 10 דקות
2.מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים
3. מערבבים את קמח החומוס ואבקת האפייה ומוסיפים לבצל תוך כדי ערבוב
4.מחממים מחבת גדול ויוצקים לתוכו שמן לטיגון כ 1 ס"מ
5 בעזרת כף מניחים את התערובת במחבת ויוצרים לביבות מטגנים עד להזהבה והופכים לצד השני להזהבה
5.מוציאים ומניחים על נייר סופג. מגישים חם
את הלביבות לא כדאי לשמור בקירור
ואם אהבתם אשמח ממש לקבל תגובות וגם תמונות (:
צילום: בועז לביא
פורסם לראשונה במגזין לאשה
היי עמית
אין שום נוזלים בלביבות האלה?
הי יוליה,
אכן אכן,המתכון מדויק (:
אין נוזלים בלביבות ,כך מכינים לביבות בצל הודיות
בהצלחה (:
היי עמית,
אפשר באפייה או אופציה אחרת חוץ מטיגון?
פשוט תנסה,נראה לי שכדאי להוסיף ביצה כדי לאפות את הלביבות
ב ה צ ל ח ה !