הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
מרנג עם קרם אוכמניות
אם יש מלכת יופי לעוגות, זו בדיוק הנהדרת הזו!
נכון שהפעם העוגה מעט יותר מורכבת ויש קצת יותר אתגר באפייה אבל התוצאה מדהימה
נראה לי שלא תרצו לפספס .
סלמון בסילאן וקארי אדום
מנה עיקרית מהממת ביופיה כזו שאפשר להכניס לתנור כשמתיישבים סביב השולחן
אני מכניסה את הדג לתנור ותוך 15 דקות מוציאה את הפלא
קציצות דגים יפות יפות במיוחד לשולחן של פסח
ורק הרוטב הוא סוג של תוספת שלי כדי להפוך אותן לאביביות במיוחד
אפשר לאכול את הקציצות חמות או קרות ,והכי כדאי להכין כמות כפולה כי הן פשוט "נעלמות" מהר מידי
אני מנצלת את ימי החורף האחרונים ומכינה עוגות תפוזים מכל הסוגים
זו הדרך שלי להיפרד מהחורף, מהאפרוריות ומהגשם שאני אוהבת
רוגעלך פריכים ללא סוכר, מפתיעים מתקתקים ויכולים בקלות לסגור פינה של קפה לאחר הצהריים. ככה לפחות אני מתפנקת לי
אז אפשר בקלות לאפות קצת יותר בריא ולהינות מהתוצאה
מתכון לעוגת גבינה אירופאית אפויה.
באחד הטיולים באוסטריה נכנסתי לקונדיטוריה כפרית, הצבעתי על העוגה הזו וידעתי באותה השנייה שיהיה פה סיפור אהבה
קיבלתי לשולחן עוגה חמה, יפה וגבוהה והביס הראשון עשה לי מערבולת נפלאה של טעמים בפה
עוגת גבינה וחמוציות אפויה רכה עסיסית וחלומית
אצלי אוהבים את העוגה הזו במשך כל השנה
היא קטיפתית חמוצה- מתוקה ויפיפיה- האפויה הכי יפה בעיר אני קוראת לה
אפשר להכין בבית לחם אגוזים כפרי יפה טעים ובריא
לחם אגוזים כפרי כזה הוא דרך מצוינת להתחיל באפיית לחמים בבית
שתי כיכרות בסיסיות שיגרמו לכם להתאהב באפיית לחם ביתי
עוגה מושחתת שתקצור מחמאות, עוגה שהיא עונג צרוף
עם טעמים שוקולדים עמוקים מרירים שיושבים בול בפה אחרי ארוחה חגיגית
עוגת מוס שוקולד מושלמת עם בסיס קראנצ'י פטנטי במיוחד לפסח
הקיש הזה פשוט אבל כובש עם פטנט רשום שלי, בלי טיפת קמח
הקלתית עשויה פשוט מפירה תפוחי אדמה !
האמת שלא חשבתי על פסח, התחשק לי פשטידת -קיש
התוצאה היא קיש בטטה מעולה ועשיר
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
הבוקר כשהתעוררתי (מאוחר) החגים האלו משחיתים את החריצות שלי
היה לי לגמרי ברור שהיום תהיה עוגת טחינה סילאן אצלנו על השולחן
מכינים אותה -15 דקות בהגזמה ומצננים במקפיא 5 שעות –מתאים לי !
העוגה שתמיד מקבלת קריאות וואוו
מרק עוף כזה של סבתות
כמעט שקוף – צלול וזך
גם לי לקח כמה שנים כדי להגיע לצבע המושלם
ולשקיפות המהממת הזו
אני אוהבת מאוד מרק עוף
ואת הסיר הענק שעומד אצל אמא שלי על הגאז
קאפקייקס דבש אני קוראת להן
הן נפלאות גם בלי הכתר היפיפה המלכותי שלהן
אבל אני כמו תמיד אוהבת להגזים ולהוסיף מעל קרם של גבינת מסקרפונה
טארט שוקולד מנגו הפך להיות חביב הבית אצלנו
בעיקר כי קובית השוקולד הזו עשירה מהממת וממכרת
ומה לא עושים בשביל שוקולד טוב
עוגת גבינה פירות יער
היא קפואה יפיפיה והכי חגיגית
אין בה טיפת גלוטן והשוס הגדול שאפשר להכין אותה גם על רגל אחת (:
טארט תפוח בדבש – מושלם לראש השנה
תפוח בדבש – ממש ככה !
אני מאוד אוהבת דבש
מבשלת ואופה עם דבש
קרפ פילו עם בשר טלה זו מנת הפתיח שלי בערב ראש השנה
צלחת חגיגית עם נקודות אור של דבש ורימונים
העוגה שלי היום היא לגמרי לא הקראמבל המסורתי
יש בה שכבה ראשונה של בראוניז עשירים נימוכים ושוקולדים
ומעליה שכבת הפתעה מתפצפצת מלאה בחלבה ושקדים פריכים
סלט קינואה כל טוב
משלב פריכות ורכות, מתיקות וחמצמצות.
שלא לדבר על היופי שלו שממיס אותי בכל פעם מחדש
מאפה פרג בפילו אהוב עלי במיוחד
כיוון שהשילוב הזה של פרג ופילו מצליח להביא הביתה קונדטוריה עילית
ואם מוסיפים לזה גלידת וניל זו בכלל חגיגה
