הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
חזרתי מהודו ממש לפני שבוע
חגגתי בניו דלהי את ראש השנה
עם ארוחה הודית מיוחדת
אני מודה שגם אני עברתי שלב של הסתגלות לטעמים
שילוב של טעמים שלא קיימים בשום מטבח
ביף בורגיניון מלא בירקות שורש נפלאים ובתימיןשאחרי בישול ארוך הם הופכים לתבשיל מקורמל יפהפה.תבשיל קדירת הבשר והיין האדום נחשב לאוכל כפרי
עוגת הדבש המהממת שלי ולמה בעצם לא מכינים במשך כל השנה עוגות דבש? ובעצם לא אוהב עוגת דבש? העוגה הזו ממכרת במיוחד היא רכה, ריחנית ופשוטה להכנה
בראש רשימת המנות לארוחת החג שלנו
נמצאת לה המנה הכפרית הזו
פרגיות ביין לבן
המנה הזו הפכה כמעט לקלאסיקה אצלי במטבח
הפרגיות רכות ועדינות
הרבה יותר מעוף
אני מוציאה מהתנור מוסקת עגבניותהמטבח מריח כמו גן עדן זה בדיוק הזמן להתרווח על כורסא ולנוח מעט מהשבוע הארוך . אז מי לא אוהב עגבניות?
סלטי חג הם הזדמנות לצאת טיפה מהנוהל הקבוע והם סוג של חגיגה אצלנו על השולחן כי הכי כיף להפתיע בטעמים חדשים ולהתחדש בערב ראש השנה
טארט אגסים פרובנסי הוא נחמה אמיתית מלית מרציפן מפנקת ובצק פריך מושלם, עוגה נהדרת לערב החג ולסיום ארוחת ערב חגיגית פרובנס גם אצלכם בבית
עוגת גבינה פשוטה אמיתית כמו של פעם, פשוט גבינה לא מתוחכמת לא מפוצפצת עוגת גבינה,וזה כל כך קל להכין ,זה מהיר והכי חשוב : חמישה מרכיבים בלבד
פיש אנד צ'יפס הפטנט שלי (:בדרך כלל אני לא אוהבת לטגן בבית תמיד נדמה לי שהריח של הטיגון נכנס לכל פינה אפשרית ולא רק במטבח. הפכתי את המנה המושחתת הזו לאפשרית
פאייה אורז ודגים מנה קלילה קייצית וצבעונית אחת ממנות הקייץ האהובות אצלנו במטבח מהירה להכנה ויפה כמו ציור
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
הבוקר כשהתעוררתי (מאוחר) החגים האלו משחיתים את החריצות שלי
היה לי לגמרי ברור שהיום תהיה עוגת טחינה סילאן אצלנו על השולחן
מכינים אותה -15 דקות בהגזמה ומצננים במקפיא 5 שעות –מתאים לי !
העוגה שתמיד מקבלת קריאות וואוו
מרק עוף כזה של סבתות
כמעט שקוף – צלול וזך
גם לי לקח כמה שנים כדי להגיע לצבע המושלם
ולשקיפות המהממת הזו
אני אוהבת מאוד מרק עוף
ואת הסיר הענק שעומד אצל אמא שלי על הגאז
קאפקייקס דבש אני קוראת להן
הן נפלאות גם בלי הכתר היפיפה המלכותי שלהן
אבל אני כמו תמיד אוהבת להגזים ולהוסיף מעל קרם של גבינת מסקרפונה
טארט שוקולד מנגו הפך להיות חביב הבית אצלנו
בעיקר כי קובית השוקולד הזו עשירה מהממת וממכרת
ומה לא עושים בשביל שוקולד טוב
עוגת גבינה פירות יער
היא קפואה יפיפיה והכי חגיגית
אין בה טיפת גלוטן והשוס הגדול שאפשר להכין אותה גם על רגל אחת (:
טארט תפוח בדבש – מושלם לראש השנה
תפוח בדבש – ממש ככה !
אני מאוד אוהבת דבש
מבשלת ואופה עם דבש
קרפ פילו עם בשר טלה זו מנת הפתיח שלי בערב ראש השנה
צלחת חגיגית עם נקודות אור של דבש ורימונים
העוגה שלי היום היא לגמרי לא הקראמבל המסורתי
יש בה שכבה ראשונה של בראוניז עשירים נימוכים ושוקולדים
ומעליה שכבת הפתעה מתפצפצת מלאה בחלבה ושקדים פריכים
סלט קינואה כל טוב
משלב פריכות ורכות, מתיקות וחמצמצות.
שלא לדבר על היופי שלו שממיס אותי בכל פעם מחדש
מאפה פרג בפילו אהוב עלי במיוחד
כיוון שהשילוב הזה של פרג ופילו מצליח להביא הביתה קונדטוריה עילית
ואם מוסיפים לזה גלידת וניל זו בכלל חגיגה
