
ארוחה הודית | סמוסה וגם תפוחי אדמה
חזרתי מהודו ממש לפני שבוע
חגגתי בניו דלהי את ראש השנה
עם ארוחה הודית מיוחדת
אני מודה שגם אני עברתי שלב של הסתגלות לטעמים
שילוב של טעמים שלא קיימים בשום מטבח





הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥

חזרתי מהודו ממש לפני שבוע
חגגתי בניו דלהי את ראש השנה
עם ארוחה הודית מיוחדת
אני מודה שגם אני עברתי שלב של הסתגלות לטעמים
שילוב של טעמים שלא קיימים בשום מטבח

ביף בורגיניון מלא בירקות שורש נפלאים ובתימיןשאחרי בישול ארוך הם הופכים לתבשיל מקורמל יפהפה.תבשיל קדירת הבשר והיין האדום נחשב לאוכל כפרי

עוגת הדבש המהממת שלי ולמה בעצם לא מכינים במשך כל השנה עוגות דבש? ובעצם לא אוהב עוגת דבש? העוגה הזו ממכרת במיוחד היא רכה, ריחנית ופשוטה להכנה

בראש רשימת המנות לארוחת החג שלנו
נמצאת לה המנה הכפרית הזו
פרגיות ביין לבן
המנה הזו הפכה כמעט לקלאסיקה אצלי במטבח
הפרגיות רכות ועדינות
הרבה יותר מעוף

אני מוציאה מהתנור מוסקת עגבניותהמטבח מריח כמו גן עדן זה בדיוק הזמן להתרווח על כורסא ולנוח מעט מהשבוע הארוך . אז מי לא אוהב עגבניות?

סלטי חג הם הזדמנות לצאת טיפה מהנוהל הקבוע והם סוג של חגיגה אצלנו על השולחן כי הכי כיף להפתיע בטעמים חדשים ולהתחדש בערב ראש השנה

טארט אגסים פרובנסי הוא נחמה אמיתית מלית מרציפן מפנקת ובצק פריך מושלם, עוגה נהדרת לערב החג ולסיום ארוחת ערב חגיגית פרובנס גם אצלכם בבית

עוגת גבינה פשוטה אמיתית כמו של פעם, פשוט גבינה לא מתוחכמת לא מפוצפצת עוגת גבינה,וזה כל כך קל להכין ,זה מהיר והכי חשוב : חמישה מרכיבים בלבד

פיש אנד צ'יפס הפטנט שלי (:בדרך כלל אני לא אוהבת לטגן בבית תמיד נדמה לי שהריח של הטיגון נכנס לכל פינה אפשרית ולא רק במטבח. הפכתי את המנה המושחתת הזו לאפשרית

פאייה אורז ודגים מנה קלילה קייצית וצבעונית אחת ממנות הקייץ האהובות אצלנו במטבח מהירה להכנה ויפה כמו ציור
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥

לביבות ספגטי נפלאות לארוחת ערב מהירה, שלושה מרכיבים שיוצרים קסם שעובר מהפה אל הלב,לביבות מושלמות,זהובות,פריכות ומריחות נפלא בעיקר עם הגבינה המלוחה שנמסה בתוכן.

רולדת שוקולד עם קרם גבינת מסקרפונה. ספוגית, שוקולדית ורכה עם קרם גבינה מוקצף עשיר ומפנק. יש עוגות שאף פעם לא נמאס מהן והרולדה הזו היא ממש אחת כזו – נראית מושקעת אבל הגרסה הזו ידידותית ביותר.

חמין חורפי – חום שנהבי שעושה ריח של חורף בבית ומחמם את הלב. בשר תפוחי אדמה וחומוס שנאפים לילה שלם עם תבשיל חיטה חריף ומפנק

סלט חורף ישראלי יפיפה, ציורי, זוגי ורומנטי במיוחד. אז אם אתם תוהים בעניין, יש תותים בסלט והוא לא מתוק, הוא ממש התגלמות החורף שלנו בצלחת – ירקות שורש, דבש והעוקץ המופלא, גבינת קממבר – זה טעים – זה מעולה!

מוס שוקולד בגרסה המהירה והאוורירית. מסוג מתכוני הפטנט המהירים שאני אוהבת כל כך, מתכון בטוח ותוצאה נהדרת במיוחד. ושישאר ביננו, מי לא אוהב פטנטים וקיצורי דרך במטבח? אפילו אני.

סיגרים ממולאים דגים, אפויים בתנור ומתובלים. הם נפלאים כארוחה קלה ונהדרים לאירוח. אני לגמרי מאוהבת במתכון הזה והולכת לשנות לכם כמה סוויצ'ים שם בראש – וגם אתם ללא ספק, פשוט הולכים להתאהב.

פאדג' שוקולד ועוגיות קרמל הוא ממתק החורף בבית שלנו. מתכון מושלם למכורי שוקולד! מדובר בעוגת שוקולד עשירה, עסיסית ומושחתת באופן חריג. מלאה בשוקולד חלק, קרמי וקטיפתי וכאילו שלא די בכך, יש בה גם תועפות של חלב ממותק מרוכז.

קציצות סלמון ותפוחי אדמה רכות, מטוגנות עם פירורי לחם קראנצ'ים ואפשר גם פירורי פנקו. רבים מתנזרים מאוכל מטוגן, אך הקציצות האלה, מטוגנת בטיגון קצר מאוד ובמעט שמן. טעימות גם כשהן קרות, פתרון מעולה לעבודה ואפילו לפיקניקים

בראוניז שוקולד היישר מניו-יורק ועד אליכם למטבח. מתכון פשוט ומדוייק שמלווה אותי כבר שנים מאז ביקורי הראשון בניו-יורק, שתמיד סוחף אינסוף מחמאות ובקשות לקבלת מתכון – אז אל תגידו שלא אמרתי. אפשר בקלות לשדרג עם מרשמלו, אגוזי לוז, אגסים, פירות יבשים – הכל הולך!

מאפים מלוחים מבצק פילו – כשאני מוציאה אותם מהתנור – הכל נחטף ברגע! אני מגישה אותם עם ירקות, שמן זית, גבינת לבנה חמצמצה ויוגורט סמיך עם מעט דבש.