הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
הבוקר כשהתעוררתי (מאוחר) החגים האלו משחיתים את החריצות שלי
היה לי לגמרי ברור שהיום תהיה עוגת טחינה סילאן אצלנו על השולחן
מכינים אותה -15 דקות בהגזמה ומצננים במקפיא 5 שעות –מתאים לי !
העוגה שתמיד מקבלת קריאות וואוו
מרק עוף כזה של סבתות
כמעט שקוף – צלול וזך
גם לי לקח כמה שנים כדי להגיע לצבע המושלם
ולשקיפות המהממת הזו
אני אוהבת מאוד מרק עוף
ואת הסיר הענק שעומד אצל אמא שלי על הגאז
קאפקייקס דבש אני קוראת להן
הן נפלאות גם בלי הכתר היפיפה המלכותי שלהן
אבל אני כמו תמיד אוהבת להגזים ולהוסיף מעל קרם של גבינת מסקרפונה
טארט שוקולד מנגו הפך להיות חביב הבית אצלנו
בעיקר כי קובית השוקולד הזו עשירה מהממת וממכרת
ומה לא עושים בשביל שוקולד טוב
עוגת גבינה פירות יער
היא קפואה יפיפיה והכי חגיגית
אין בה טיפת גלוטן והשוס הגדול שאפשר להכין אותה גם על רגל אחת (:
טארט תפוח בדבש – מושלם לראש השנה
תפוח בדבש – ממש ככה !
אני מאוד אוהבת דבש
מבשלת ואופה עם דבש
קרפ פילו עם בשר טלה זו מנת הפתיח שלי בערב ראש השנה
צלחת חגיגית עם נקודות אור של דבש ורימונים
העוגה שלי היום היא לגמרי לא הקראמבל המסורתי
יש בה שכבה ראשונה של בראוניז עשירים נימוכים ושוקולדים
ומעליה שכבת הפתעה מתפצפצת מלאה בחלבה ושקדים פריכים
סלט קינואה כל טוב
משלב פריכות ורכות, מתיקות וחמצמצות.
שלא לדבר על היופי שלו שממיס אותי בכל פעם מחדש
מאפה פרג בפילו אהוב עלי במיוחד
כיוון שהשילוב הזה של פרג ופילו מצליח להביא הביתה קונדטוריה עילית
ואם מוסיפים לזה גלידת וניל זו בכלל חגיגה
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
אי אפשר להפסיק לזלול אותם
שבלולי שמרים ובטטות
וואיי, איזה בצק שמרים נפלא
אחד הטובים שלי
אני הכי אוהבת לאפות בצקי שמרים בחורף
וגם לאכול (:
אני עברתי לקבאב דגים
עם סלסה אדומה טרייה
ואין אחד שלא מתאהב בהם
ואין אחד שלא מבקש מתכון
מלא בטעם בלימון ובאהבה
זה בדיוק הבצק של סבתא שלי שכבר מזמן איננה
והבצק האהוב על אמא שלי הנהדרת שאופה עדיין כל כך טוב
היא ממלאה את הבצק בפירות יבשים ושומשום
או בריבת התות הנהדרת שלה
ולפעמים אפילו בפרג
את 2019 נקבל יחד
עם כדורוני קדאיף מתוקים קטנטנים ממולאים בקרם מסקרפונה
והם מקסימים וקלים באופן יוצא דופן להכנה
מכל תבשילי הממולאים
אני הכי הכי אוהבת בצלים ממולאים קינואה ובשר
הבצל שמפזר בתוך התבשיל את העדינות הקרמלית שלו
הקינואה שמעורבבת עם הבשר באופן מושלם
פאי חזה עוף -הוא טעים הוא מזין
ולא תאמינו כמה מהר הוא מוכן
זו ארוחה נהדרת שיכולה להשאר במקרר
ולהספיק גם ליומיים באמצע השבוע
לקחת לעבודה
לאכול בבית
ואפילו כארוחת ערב חמה בחורף
אז אם הייתם בטוסקנה מניחה שטעמתם ריבולטה
תבשיל סמיך כמעט מרקי
חורפי מלא בירקות צבעים טעמים
ובעיקר עשבי תיבול עמוקים
ארוחה שלמה נהדרת
והיא אפילו כוללת את הלחם בתוך הצלחת (:
זו באמת חגיגה
טירמיסו תותים
כשאני רואה את קופסאות התותים
בתחילת העונה אני מתחילה בחגיגות התות
גם עם המחיר המחיר המופקע שלהם
כי יש כאלו שחוגגים בוז'ולה
אני חוגגת תות
התגעגעתי אליך כל כך
מרק גולאש כפרי
והגיע הגשם סוף סוף (:
שכל כך חיכיתי לו
וממש לא נעים לי להגיד למה..
בעיקר כדי להתחיל לבשל אוכל של חורף
אז סיכמנו מראש לצלם סרטון עם סופגניות אפויות נפלאות ריחניות זהובות ורכות רכות….נו, אחרי הכל כבר נמאס לנו מהמטוגנות ואני הבטחתי שהאפויות שלי הן ממש בריושים קטנטנים ומתוקים.
