הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
סלט פסטה פסטו
סלט מעולה לאריזות, משלוחים קופסאות וכו..
כי בקיץ כשכל כך חם
כולנו נמצאים פחות בבית
ואני תמיד חושבת
על מה נאכל בחוץ…
זה בדיוק הסלט שאני מכינה
לכל יום ים או בריכה
פילו ושוקולד
הטארט הכי מהיר שלי ever
מי שמכיר אותי יודע
כמה אני אוהבת פילו
ולכן בבלוג יש המון מתכונים
עם בצק פילו
טארט יפיפה כמעט כמו תמונה
טארט פירות קיץ שלי
הוא בדיוק מסוג העוגות
שאף לא נמאס מהן
ובכל פעם אפשר להחליף את הפירות
עגבניות הן ירק נפלא למילוי
כי הן נשארות יפות
גם אחרי האפייה
עגבניות ממולאות גריסים
הן הלהיט התורן שלי
אני כותבת לכם ומשננת לעצמי השנה – אני עושה חיים בקייץ אני מתחילה עם עוגת גלידת פירות יער איזו עוגה נהדרת וכמה פשוט להכין אותה
הנה לכם חטיפי בריאות מתוקים נהדריםשמרגיעים כל קריז לסוכר(: טחינה דבש ואגוזים כדאי לשמור בקופסא במקפיא ולהתענג עם הקפה של אחר הצהריים
טארט ריבה של קיץ העוגה הזו כל כך וותיקה בארסנל העוגות שלי כי אמא שלי הכינה אותה וגם הסבתא וכל אחת עושה זאת בדרכה
שבלולי שמרים בגבינה ופסטו
אחד מהמתכונים הכי אהובים שלי
אבל
אני מתריעה מראש
אי אפשר להפסיק לזלול אותם
הדיזרט היווני שלי "ריזוגאלו" בשמו היווני המקורי אורז מתוק ופירות קיץ. חלום של קינוח
עוגת שמרים דובדבנים
אחת העוגות שאני הכי הכי אוהבת
ולמה אוהבת?
כי בצק שמרים שממולא בקרם אגוזי לוז
ועליו דובדבנים – הוא פשוט חלום
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥
אחד המתכונים שנשארים איתי
במשך שנים
בראוניז אגוזים
מכירות את זה ?
מתכון מנצח,לא מחליפים
זה מהיר ,זה פשוט
ושוקולד זה תמיד נהדר
אז ברגע שמציצה לה טיפה השמש
מבעד לעננים
אני מחפשת לנו אוכל שמח
טורטייה דגים – מתאימה לי להגדרה הזו
זה חריף מקפיץ וטעים בטירוף
ריבועי חלבה שומשום
החיתוכיות הכי פריכות שלי
כאלה שמכינים בשלוש דקות
ולא מפסיקים לזלול
עד שהצנצנת מתרוקנת לה
פוקצ'ה בסיסית עם ירקות קלויים
מאז ומתמיד אהבתי אוכל איטלקי
מהאנטיפסטי ועד הסורבטים
מהמינסטרונה ועד הריזוטו
הפולנטה,הפסטות הפיצות
ותכלס, הרשימה עוד ארוכה
תמיד כדאי שתהיה שקית של אפונה יבשה במזווה
כי להכין מרק אפונה לוקח משהו כמו 10 דקות
ולהמתין בעצבנות שיהיה מוכן
לוקח שעה וחצי (:
עוגת שוקולד ליום הולדת
כזו שפעם קראנו לה עוגה כושית
והפעם בשלוש שכבות
זה רק נראה מסובך
זה הכי לא !
טארט שוקולד ואגוזים מלוחים
אחד הטארטים השווים
שילוב משגע של שוקולד ואגוזים מלוחים
של רכות קטיפתית וקריספיות
אז הנה לכם אחד השיעורים הפשוטים
להכנת עוגת שוקולד נפלאה
אחת העוגות
שעד היום היא כמעט הסוד הכי שמור שלי
טארט טופי אגוזים
ולא כי אני לא אוהבת להעביר מתכונים
(נו, אתם ממש עדים חיים לזה)
נראה היה לי שהמתכון מסורבל
ובעיקר חששתי מכוויות בהכנת הקרמל.
מאפינס פירות יער קלי קלות
וטעים להשתגע
הוא נפלא ביום ההכנה, אוורירי וקליל (בתנאי שלא תערבבו הרבה)
וגם ביום שאחריו
מתכון ששווה לתלות על המקרר
ולהחליף מידי פעם את הפירות שבתוכו
קשה לי אפילו לזכור כמה שנים עברו
מאז שהתחלתי להכין מרק חרירה
למדתי מהחמות (לשעבר) המרוקאית שלי
שהיא בעצמה בשלנית מחוננת
את רזי המרק הזה
מרק חרירה
